Alco-hol jäst aktiv torrjäst surdeg starter för kinesiskt vin vit destillerad spritproduktion 500g Specifikationer: Ingredienser: Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces cerevisiae, RhizopusAnvändning: lämplig för bryggning av spritdestillerad Daqu, klijäst (liten siu shu), sprit Xiaoqu och okokta vita flytande alkoholingredienser. Utgångsdatum: 24 månader. Förvara på en sval, torr, ventilerad plats. Värme och fukt kan lätt göra att bryggjästen misslyckas. Instruktioner:Hur man använder tillagad mat (baserad på 1000 kg spannmål)1. Fast sta-te-jäsning: Kli jäst (liten rost) vit sprit: lös först upp 2,5-3 kg bryggjäst i 30 kg varmt vatten vid 32-35 °C, blötlägg i 10 minuter, kyl sedan temperaturen till 28-30 °C och strö det sedan jämnt på den ojästa maten 20-25 °C, blanda dem sedan väl, lägg sedan blandningen i en förseglad cementerad grop i 4-5 dagars jäsning. Kinesisk traditionell sprit vit panna: lös först upp 2 - 2,5 kg bryggjäst i 30 kg varmt vatten vid 32-35 °C, blötlägg i 10 minuter, kyl sedan temperaturen till 28-30 °C och strö sedan jämnt på 15-20 °C sake kasu, blanda sedan väl, lägg sedan blandningen i en förseglad cementerad grop i 10-15 dagars jäsning. Xiaoqu Liquor: fullkornen blötläggs - initial ångning - ångar igen - ångar kornet - efter att temperaturen har svalnat till 24-28 °C, måste det ligga i 8-12 timmar, temperaturen är 24-30 °C, jäsningscykeln är 5-7 dagar. Doseringen är 0,3-0,5%, användningen är densamma som ovan.2. Flytande jäsning: Blötlägg de kokta kornen i vatten. När temperaturen når 28°C, tillsätt direkt 2,5 kg jäst som bryggs i det kokta kornet, rör sedan om i 10 minuter och försegla och jäs blandningen i 4 dagar. Hur man använder okokta material (baserat på 100 kg mjöl)Blanda först det okokta materialet med 300 kg varmt vatten, vänta sedan tills temperaturen naturligt svalnar till cirka 32 ° C (korrekt omrörning under denna period för att förhindra utfällning), tillsätt sedan direkt 400 gram jäst och blanda väl, jäs sedan blandningen i 7-12 dagar. Rör om blandningen två gånger om dagen under de första 3 dagarna. Temperaturen bör hållas mellan 28-36 °C. Den optimala jäsningstemperaturen är cirka 32 °C. Den kortvariga maximala jäsningstemperaturen bör inte överstiga 38 °C. Om temperaturen är under 26 °C bör isoleringsåtgärder vidtas. Packlista: 1 * Jäst (500g) Anmärkningar: 1. För jäsning av okokta risråvaror kan korn eller brutet ris användas för direkt jäsning, men jäsningsperioden bör förlängas med 10-16 dagar.2. Varaktigheten av jäsningscykeln är relaterad till faktorer som mångfalden av råvaror, graden av krossning av råvarorna, mängden jäst och jäsningstemperaturen. När krossningsgraden av råvaror är ok och mängden jäst är stor bör jäsningsperioden vara kort, annars bör jäsningsperioden vara längre.