Wat is Matcha? Matcha is een fijngemalen levendig groen theepoeder gemaakt van Japanse theebladeren van de hoogste kwaliteit. Clearspring Organic Premium Matcha komt uit Uji, een regio in de heuvels rond Kyoto, bekend om de productie van de beste theeën van Japan. Dit afgelegen gebied is rijk aan natuurlijke biodiversiteit, waardoor ongedierte biologisch kan worden bestreden. Matcha wordt in de schaduw gekweekt om chlorofyl te stimuleren, en alleen de beste jonge theeknoppen worden met de hand geplukt, gedroogd en gemalen in granieten vijzels. Geschiedenis van MatchaMatcha is al 900 jaar een gerespecteerd onderdeel van Japanse theeceremonies. Boeddhistische monniken gebruikten het ook tijdens lange meditatiesessies. Verschillende soorten MatchaCeremonial Grade: Gemaakt van de fijnste, kleinste schaduwrijke bladeren, levendig groen van kleur, met een zachte, lichtzoete smaak. Premium Grade: Ideaal om te drinken en te bakken, en voegt een unieke smaak en kleur toe aan eten en drinken. Basiskwaliteit: bitterder en goedkoper, voornamelijk gebruikt om te koken. ProductieDe Biologische Uji Matcha van Clearspring wordt geteeld onder de hoede van theemeester Juro Okuda. De theestruiken staan langere tijd in de schaduw en produceren diepgroene bladeren. Het telen van biologische matcha is een uitdaging vanwege de risico's op plagen en ziekten, maar het gebeurt in harmonie met het natuurlijke ecosysteem. Ceremoniële en Premium-kwaliteiten worden urenlang op steen geslepen, waardoor een glad, hoogwaardig poeder wordt verkregen dat perfect is om te drinken.