The Chile Pepper in China: A Cultural Biography

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Description

The Chile Pepper in China: A Cultural Biography

Brian R. Dott explores how the non-native chile went from obscurity to ubiquity in China influencing not just cuisine but also medicine language and cultural identity. The Chile Pepper in China sheds new light on the piquant cultural impact of a potent plant and raises broader questions regarding notions of authenticity in cuisine.
  • Marque: Unbranded
  • Catégorie: Alimentation et boissons
  • Auteur: Brian R. Dott
  • Nombre de pages: 296
  • Date de publication: 2024-03-28
  • Editeur / Label: Columbia University Press
  • Format: Paperback
  • Langue: English
  • Identifiant Fruugo: 457558983-964119022
  • ISBN: 9780231195331

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