Le dernier livre de cuisine de pâtisserie française du chef pâtissier français primé Cdric Grolet, Opra Ptisserie marque l’entrée du chef pâtissier le plus talentueux de sa génération, Cdric Grolet, dans le monde de la boulangeriepâtisserie. Ce livre coïncide avec l’ouverture de sa nouvelle boutique dans le quartier d’Opra en plein cœur de Paris. Loin de la haute couture, des pâtisseries conçues dans les palaces avec l’Opéra Pâtisserie, Grolet revient à l’essentiel avec une collection de recettes copieuses et accessibles. Suivez vos sens à travers les pages pour découvrir les meilleures recettes françaises de viennoiseries, pains, biscuits, viennoiseries et sorbets aux fruits surgelés. Du croissant au millefeuille, de la tarte tatin aux .clairs, le livre présente 100 desserts entièrement illustrés que nous aimons tous. Les recettes sont organisées en chapitres qui suivent le rythme de la journée. À 7 heures, c’est l’heure des viennoiseries et des pains, à 11 heures, des viennoiseries, à 15 heures, des desserts et des fruits surgelés, et à 17 heures, c’est l’heure de la dernière fournée de pains. Opra Ptisserie est le livre indispensable pour tout amateur de pâtisserie afficher plus