När krögaren Keith McNally och kockarna Riad Nasr och Lee Hanson öppnade Balthazar 1997 blev det omedelbart en av de hetaste restaurangerna i landet. Berömt för sina stjärnspäckade kunder, en vacker lokal i det eleganta SoHo-området och den utsökt lagade maten har Balthazar omfamnats av både New York-bor och besökare för sin perfekta anspelning på ett franskt brasserie. Balthazar Cookbook fångar den energin, den stilen och det köket med recept på de mest älskade och lättillgängliga franska rätterna – fisk och skaldjur – allt från ultraenkla Moules la Marinire till mer ambitiösa Bouillabaisse-kyckling- och viltfavoriter som Coq au Vin och Cassoulet-klassiker med rött kött, som bräserade revbensspjäll och Blanquette de Veau-tillbehör som perfekta pommes frites eller sublim makaronigratäng, och avslutningar som Crème Brûlée och Chocolate Pot de Crème. Detta är det bästa av fransk matlagning från en av de mest älskade franska restaurangerna i landet. visa mer