Bioactive Peptides: Production Bioavailability Health Potential and Regulatory Issues

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Bioactive Peptides: Production Bioavailability Health Potential and Regulatory Issues

This book provides a comprehensive review of the current state of knowledge in the field of food protein hydrolysates and bioactive peptides their food sources bioavailability production applications functionalities health potentials and regulatory issues governing its use.
  • 品牌: Taylor & Francis Ltd
  • 类别: 食物与饮料
  • 语言: English
  • 作者: John Onuh (Center for Molecular and Translational Medicine Georgia State University)
  • 出版日期: 2022-01-24
  • 页数: 486
  • 出版社／标签: Taylor & Francis Ltd
  • 格式: Hardback
  • Fruugo ID: 434325412-911532592
  • ISBN: 9780367511777

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