Cheese Rheology and Texture
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Cheese Rheology and Texture
The second edition of Cheese Rheology and Texture continues to bring together the essential information on the rheological and textural properties of cheese and state-of-the-art measurement techniques now including the most up-to-date findings.
- 品牌: Taylor & Francis Ltd
- 类别: 科学、 医学与自然
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语言: English
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作者: Cheese Rheology and Texture
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出版日期: 2026-05-28
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页数: 486
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出版社／标签: Taylor & Francis Ltd
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格式: Paperback
- Fruugo ID: 518608469-1056185907
- ISBN: 9781032287263
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