Diseo De Menes Para Servicios De Alimentos El Metodo Escalerilla

Este Libro Brinda Herramientas Prcticas Y Novedosas Para La Elaboracin De Nuevos Mens O Reingeniera De Los Existentes. El Mtodo De Escalerilla, Que Se Presenta, Es Un Instrumento Matemtico Y Rpido Para Diseo Que Puede Ser Aplicado En Todo Servicio De Comidas: Escuelas, Cafeteras, Catering Terrestres Y De Aerolneas, Restaurantes De Hoteles Y Restaurantes Independientes; Comedores Industriales, Empresariales Y Estatales; Comedores De Asilos Y Crceles Y Desde Luego Clnicas Y Hospitales. El Mtodo, Result De Un Arduo Estudio Y De La Subsecuente Y Reconfortante Experiencia En El Campo De Los Mens Y Sobre Todo, Del Deseo Sincero De Transmitir El Placer Que Hoy Siento Al Disear Cualquier Tipo De Men.