Estrusione Dei Cereali - Cosa Come Perch

Estrusione Dei Cereali - Cosa, Come, Perch Un Testo Di Riferimento Unico Nel Suo Genere, Che Analizza Un Metodo Di Trasformazione Alimentare Noto Per Influenzare Notevolmente Le Caratteristiche Degli Alimenti - Lestrusione Industriale Alimentare. Un Libro Strutturato Come Solida Introduzione Al Concetto Di Estrusione Dei Cereali, Utile Ai Professionisti Del Settore E Agli Studenti Di Scienze Dellalimentazione E Di Agricoltura, Per Comprendere I Meccanismi Attraverso I Quali Lestrusione Influenza Qualit, Durata Di Conservazione E Sicurezza Dei Prodotti Alimentari E Dei Mangimi. Propriet E Benefici Nutrizionali Di Mais, Grano, Orzo, Avena E Pseudocereali Estrusi.