Garde Manger by The Culinary Institute of America CIA Paperback Book

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描述

The leading guide to the professional kitchens cold food station now fully revised and updated Garde Manger The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the markets leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999.
  • 品牌: Unbranded
  • 类别: 杂志
  • 语言: English
  • 作者: The Culinary Institu
  • 出版日期: 2012-04-26
  • 页数: 720
  • 出版社／标签: John Wiley & Sons In
  • 格式: Hardback
  • Fruugo ID: 322264476-714559496
  • ISBN: 9780470587805

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