Handbook of Food Structure Development
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Handbook of Food Structure Development
Edited and written by world class contributors this book brings the literature up-to-date by detailing research on food structure and how it develops through the interplay between processing routes and formulation elements.
- 品牌: Unbranded
- 类别: 科学、 医学与自然
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语言: English
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作者: Fotis Spyropoulos (University of Birmingham UK)
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出版日期: 2024-05-17
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页数: 516
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出版社／标签: Royal Society of Chemistry
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格式: Hardback
- Fruugo ID: 465544628-978470712
- ISBN: 9781788012164
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