Hydrophobic Interactions in Food Systems
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Hydrophobic Interactions in Food Systems
This book prompts field scientists to adopt a unified quantitative approach to the study of hydrophobic interactions in food systems. The first part of this monograph reviews the current knowledge on the topic and the second presents an example of the application of hydrophobic concept.
- 品牌: Taylor & Francis Ltd
- 类别: 科学、 医学与自然
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语言: English
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作者: Hydrophobic Interactions in Food Systems
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出版日期: 2025-02-25
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页数: 198
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出版社／标签: Taylor & Francis Ltd
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格式: Hardback
- Fruugo ID: 536242339-1085826732
- ISBN: 9781315894218
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