La pasta biologica Principe di Gerace preparata con le farine ottenute dai nostri grani antichi coltivati e maturati al sole con amore e passione nel Sud della nostra bella Italia. Tutta la filiera strettamente controllata dalla raccolta del grano nei campi, alla trafilatura al bronzo, allessiccazione lenta, ogni fase del processo volta allottenimento di un prodotto di alta gamma.La farina di grano Variet Cappelli, utilizzata per la preparazione di questa pasta, particolarmente significativa nellalimentazione Mediterranea per via del suo elevato contenuto di proteine (circa il 16% sul prodotto a secco) tanto che, ai primi del 900, epoca in cui il grano Cappelli fu introdotto in Italia, era definita la carne dei poveri proprio per il suo alto contenuto proteico ed il basso contenuto di glutine e zuccheri. La trafilatura al bronzo, di antica tradizione italiana a bassa velocit, lessiccazione lenta, a temperatura bassa e costante per circa 30/35 ore, che riproduce la naturale essicazione al sole, dove la pasta raggiunge le caratteristiche nutrizionali e organolettiche di eccellenza, donano alla nostra pasta alta digeribilit e la tipica superficie porosa e ruvida in grado di trattenere ogni salsa.Pasta di semola di grano duro italiano variet CappelliTabella Valori nutrizionali:Valori medi per100 gValore energetico353 kcal / 1472,77 kJGrassi1.51 gdi cui saturi6.9 gCarboidrati14 gdi cui zuccheri70.0 gProteine13 gFibre alimentari totali0.72 gSale0.27 g