Math for the Professional Kitchen

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描述

Math for the Professional Kitchen

A good chef needs a firm grasp of basic math skills in order to cook well and achieve financial success. Ideal for students and working professionals this book explains all the essential mathematical skills needed to run a successful profitable food-industry operation.
  • 品牌: John Wiley & Sons Inc
  • 类别: 食物与饮料
  • 语言: English
  • 作者: The Culinary Institute of America (CIA)
  • 出版日期: 2023-04-18
  • 页数: 320
  • 出版社／标签: John Wiley & Sons Inc
  • 格式: Paperback
  • Fruugo ID: 438543620-919233369
  • ISBN: 9780470508961

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