Microbial Pigments Applications in Food and Beverage Industry
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Microbial Pigments Applications in Food and Beverage Industry
The book explores the use of microbial pigments as additives antioxidants color intensifiers and functional food ingredients. It discusses pigment isolation and processing technologies. The book also discusses food safety and toxicology aspects.
- 品牌: Taylor & Francis Ltd
- 类别: 科学、 医学与自然
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语言: English
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作者: Microbial Pigments: Applications in Food and Beverage Industry
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出版日期: 2026-04-28
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页数: 258
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出版社／标签: Taylor & Francis Ltd
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格式: Paperback
- Fruugo ID: 508010700-1039865142
- ISBN: 9781032406206
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