Oxidation of Amino Acids Peptides and Proteins: Kinetics and Mechanism

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Oxidation of Amino Acids Peptides and Proteins: Kinetics and Mechanism

This book summarizes the chemical mechanisms and detailed kinetics of amino acid and peptide oxidation to help understand how proteins break down or dissociate when under stress in biological and environmental systems so that new drugs and antioxidants may be developed.
  • Fruugo ID: 434360175-911567498
  • ISBN: 9780470627761

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