Professional Charcuterie Sausage Making Curing Terrines and Pates
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Professional Charcuterie Sausage Making Curing Terrines and Pates
The complete contemporary guide to preparing sausages cured and smoked meats pates and terrines and cured and smoked fish of the highest quality Centuries of skill and imagination have earned charcuterie a revered place in the world of gastronomy and Professional Charcuterie honors that proud tradition.
- 品牌: Unbranded
- 类别: 食物与饮料
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语言: English
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作者: John Kinsella (Cincinnati State Technical & Community College Ohio)
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出版日期: 2023-05-02
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页数: 304
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出版社／标签: John Wiley & Sons Inc
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格式: Hardback
- Fruugo ID: 346764269-758034816
- ISBN: 9780471122371
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