Science of Food

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描述

Science of Food

This textbook provides a grounding in the science of food preparation for BTEC National HNC/D and GNVQ Hospitality and Catering as well for general home economics and food science courses. Topics are introduced through clear concise explanations supported by up-to-date data.
  • Fruugo ID: 343472092-752568281
  • ISBN: 9780750623735

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