Techniques For Analyzing Food Aroma
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Techniques For Analyzing Food Aroma
Covers Important Methods And Recent Developments In Food-aroma Analysis. The Text Discusses The Problem-solving Capabilities Of Analytical Methods For Food Flavours And Aromas, Showing How To Select Appropriate Techniques For Resolving The Problems Of Major Food Trends. It Includes A Treatment Of Off-flavour And Malodor Analyses And New Polymer Sensor Array Instruments.
- 品牌: Taylor & Francis Ltd
- 类别: 食物与饮料
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语言: English
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作者: Taylor & Francis Ltd
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长度: 402
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出版日期: 1996-11-05
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出版社／标签: Taylor & Francis Ltd
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格式: Hardcover
- Fruugo ID: 529049916-1074285682
- ISBN: 9780824797881
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