The Chile Pepper in China: A Cultural Biography

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描述

The Chile Pepper in China: A Cultural Biography

Brian R. Dott explores how the non-native chile went from obscurity to ubiquity in China influencing not just cuisine but also medicine language and cultural identity. The Chile Pepper in China sheds new light on the piquant cultural impact of a potent plant and raises broader questions regarding notions of authenticity in cuisine.
  • 品牌: Unbranded
  • 类别: 食物与饮料
  • 语言: English
  • 作者: Brian R. Dott
  • 出版日期: 2022-06-07
  • 页数: 296
  • 出版社／标签: Columbia University Press
  • 格式: Hardback
  • Fruugo ID: 457558497-964118522
  • ISBN: 9780231195324

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