Whole Beast Butchery

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描述

Whole Beast Butchery

Covering pork beef and lamb this title teaches what the fashionable butchers already know - the cuts and where they come from what they look like in whole and how they come off the animal and get broken down into individual cuts. It includes a section on tools techniques and handling.
  • 品牌: Chronicle Books
  • 类别: 食物与饮料
  • 语言: English
  • 作者: Ryan Farr
  • 出版日期: 2022-11-30
  • 页数: 240
  • 出版社／标签: Chronicle Books
  • 格式: Hardback
  • Fruugo ID: 344254591-753809640
  • ISBN: 9781452100593

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